MUỐN CON MẬP MẠP KHỎE MẠNH HÃY ĂN MÓN NÀY

Nếu như bạn đang cảm thấy bế tắc không biết làm sao để những đứa trẻ gầy gò của bạn trở nên có da có thịt và mập mạp hơn, thì các bạn hãy làm theo công thức sau đây để có một món ăn mà tôi tin chắc rằng không chỉ có trẻ đâu mà ngay cả ông xã của bạn cũng mê tít đó nhé.

• Mỡ lợn Akaka ốc quế của Vietharvest : 1 kg
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 3 – 4 củ
• Ớt tươi : 2 – 3 quả
• Ớt bột : 1,5 thìa cafe
• Đường trắng: 3 thìa cafe
• Nước mắm ngon: 4 thìa cafe
• Bột ngọt: 2 thìa cafe
• Tương ớt : 2 thìa cafe
• Nước lọc : 3 thìa cafe
• Giấm gạo trắng : 1 thìa cafe

Món tóp mỡ ngon phải chú trọng đến khâu chọn nguyên liệu. Bạn cần chọn phần thịt mỡ thăn(mỡ phần) chắc, trắng bóng, khổ dày mà lại có chút thịt giúp món ăn thơm ngon và bớt ngấy.

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào làm tóp mỡ chiên nước mắm, bạn cần sơ chế qua nguyên liệu trước.

• Mỡ lợn rửa sạch để cho ráo nước. Lóc bỏ phần bì lợn và thái mỡ thành miếng nhỏ cỡ ngón tay cái.
• Hành bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống và hạt, băm nhuyễn.

Thực hiện

Bước 1: Chiên tóp mỡ.

• Bắc chảo lên bếp, không cần cho dầu ăn nhưng chảo phải khô hoàn toàn. Cho mỡ vào chiên với lửa to vừa phải, đảo đều tay liên tục để mỡ được vàng đều. Không nên rán mỡ quá kĩ, 
• Khi mỡ đã thành tóp thì vớt ra đĩa dàn đều, để nguội. Phần nước mỡ thì bạn chừa lại một ít trên chảo để phi hành tỏi, còn lại thì trút hết vào lọ thủy tinh, dùng dần. Mỡ rất tốt cho mắt, chống khô mắt và thêm dinh dưỡng cho cơ thể.

• Bước 2: Làm nước mắm: Cho 4 thìa cafe nước mắm + 3 thìa cafe đường + 2 thìa cafe bột ngọt + 2 thìa cafe tương ớt + 1 thìa cafe giấm + 3 thìa cafe nước lọc vào bát, khuấy đều cho tan.

• Bước 3: Làm tóp mỡ chiên nước mắm: Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 thìa canh nước mỡ để lại đợi nóng thì trút hỗn hợp hành tỏi ớt băm nhuyễn vào phi thơm. Giảm lửa nhỏ, cho nước mắm vừa pha chế vào, đảo đều tay. Khi nước mắm sền sệt thò cho tóp mỡ vào, đảo nhanh tay và liên tục. Tóp mỡ thấm đều nước mắm thì tắt bếp nhưng bạn vẫn đảo thêm 2 – 3 phút nữa nhé.

• Bước 4: Thưởng thức và bảo quản: Tóp mỡ chiên nước mắm có thể múc ra đĩa ăn ngay với cơm trắng. Hoặc nếu làm quá nhiều thì bạn đợi tóp mỡ nguội hẳn thì cho vào hũ thủy tinh đậy kín, để ăn dần. Tóp mỡ có thể giữ được trong khoảng 1 – 2 tuần nếu để ở bên ngoài, nhưng tốt nhất bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh, vừa giữ được lâu vừa nguyên chất lượng, hương vị. 

• Chúc các mẹ thành công!